Video: cortes con naranjas

Algo nuevo , divertido y entretenido...
Disfrutenlo!!!

Video: sopa de verduras

Espero les guste esta receta de sopa de verduras....

Tips básicos para la cocina

Espero que estos tips de cortes les sirvan!
buena suerte!!!

BOCADILLOS: Rollitos de jamón serrano

Ingredientes para 6 personas

Ingredientes
24 rebanadas de jamón serrano
2 tazas de vinagre balsámico
1/4 de taza de azúcar
1 pizca de sal
6 higos
24 hojas de arúgula

Procedimiento
1) MEZCLA en un sartém el vinagre con el azúcar y la sal. deja reducir hasta que esté espeso y reserva.
2) CORTA los higos en cuartos. Envuelve cada cuarto con una rebanada de jamón.
3) COLOCA 1 hoja de arúgula sobre cada rollito y pinchalo con un palillo.
4) SIRVE los rollitos en un platón y vierte sobre ellos unas gptas de reducción del balsámico.

*También puedes servir bolitas de melón o pera con jamón serrano

BEBIDAS: Coctel Paradise

Ingredientes
1/2 taza de jugo de arándano
1/2 taza de jugo de piña
1 cucharada de mermelada de fresa baja en azúcar
1 caballito de grnadina
2 cucharadas de limón
2 hielos
1 fresa en cuartos
1 hoja de menta

Procedimiento
1) LICÚA los jugos de arándano y piña con la mermelada hasta obtener una mezcla homogénea.
2) AGREGA la granadina, el jugo de limón y los hielos
3) LICÚA nuevamente para obtener un frappé

4) SIRVE inmediatamente y decora con la fresa y la hoja de menta

POSTRE: Helado de frutas

Ingredientes para 5 personas

Ingredientes
1/2 kg de fresas en cuartos
2 mangos en cubos
1 taza de piña en cubos
1 taza de jujo de naranja
3 cucharadas de miel de abeja
*puedesendulzar el helado con sustituto de azúcar en lugar de miel

Procedimiento
1) CONGELA la fresa, el mango y la piña por 5 horas
2) SACA la fruta del congelador y licúa con el jugo y la miel
3) VIERTE la mezcla en un recipiente con tapa y congela nuevamente
4) SIRVE acompañado de chamoy o con slsa de la fruta de tu preferencia

PLATO FUERTE: Tortitas de carne de res

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes

600g de falda de res

1/2 cebolla
Harina (la necesaria)
2 huevos
Aceite
5 jitomates
2 dientes de ajo
2 chiles morita
5 ramitas de cilantro

sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1) CUECE la carne en olla de presión por 30 minutos con 1/4 de cebolla y sal. Una vez cocida y fría, deshebra y mezcla con un poco de harina.

2) PREPARA las tortitas colocando una cucharada de carne deshebrada en el huevo batido.

3) FRÍE las tortitas en un sarten con suficiente aceite. Elimina el exceso de grasa y reserva.

4) ASA los jitomates, la cebolla restante, los ajos y los chiles. Licuúa con un poco de caldo y el cilantro.

5) VIERTE la salsa en una cazuela caliente con un poco de aceite. Espera a que hierva y sazona con sal y pimienta. Si es demasiado espesa, agrega caldo.

6)INCORPORA las tortitas y deja calentar 2 minutos más.

7)SIRVE y decora con cilantro

SOPA: Fideos a los tres chiles

Hey, bienvenidos a la primera edición de "Mi Receta Innovadora" ojalá puedan incluir estos platillos en sus menús como un platillo nuevo y así sorprender a sus comensales... PROVECHO!

Ingredientes para 6 personas

Ingredientes

420g de fideos secos

2 chiles anchos sin venas ni semillas

4 chiles pasilla sin venas ni semillas

4 chiles guajillo sin venas ni semillas

1 jitomate guaje

1/4 de cebolla

2 dientes de ajo
2tzs de caldo de pollo
4 cdas de aceite vegetal
1/4 tz de crema fresca
1/4 tz de queso fresco rallado
sal y pimienta al gusto

Procedimiento
1) ASA los chiles en un comal. debe ser rápido para evitar que se quemen y se amarguen.
2) REMOJA los chiles en agua caliente por 10 minutos y escurre.
3) LICÚA el jitomate, la cebolla y el ajo, previamente asados junto con los chiles, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla cremosa.
4) FRÍE los fideos en una cazuela caliente con aceite hasta que estén dorados y mueve para evitar que se quemen.
5) AGREGA la salsa y cocina por 5 minutos aprox. Baja el fueg cuando comience a hervir.
6) INCORPORA el caldo y mezcla. espera a que la salsa esté cocida (7 minutos aprox.)
7) SIRVE los fideos con crema, queso
*8) DECORA con una ramita de cilantro