BOCADILLOS: Rollitos de jamón serrano

Ingredientes para 6 personas

Ingredientes
24 rebanadas de jamón serrano
2 tazas de vinagre balsámico
1/4 de taza de azúcar
1 pizca de sal
6 higos
24 hojas de arúgula

Procedimiento
1) MEZCLA en un sartém el vinagre con el azúcar y la sal. deja reducir hasta que esté espeso y reserva.
2) CORTA los higos en cuartos. Envuelve cada cuarto con una rebanada de jamón.
3) COLOCA 1 hoja de arúgula sobre cada rollito y pinchalo con un palillo.
4) SIRVE los rollitos en un platón y vierte sobre ellos unas gptas de reducción del balsámico.

*También puedes servir bolitas de melón o pera con jamón serrano